Tiganji i vokovi na akciji

Vrste tiganja i wokova

Tiganji za prženje

Ovo su najsvestraniji tiganji u kuhinji. Karakteriše ih široko, ravno dno i niske, kose stranice, koje su savršene za zadatke koji zahtevaju okretanje i bacanje. Tiganji su idealni za pečenje mesa, dinstanje povrća i prženje jaja. Iako se termini često koriste naizmenično, ovaj tiganj obično ima više, ravnije stranice i ponekad može da bude izrađen od livenog gvožđa, što ga čini prikladnijim za prženje i plitko dinstanje.

Tiganji za sos

Tiganji za sos se odlikuju dubokim, ravnim stranicama i dugom drškom, dizajniranim za kuvanje sa tečnošću. Neophodni su za kuvanje vode, dinstanje sosa, pripremu supa i kuvanje žitarica poput pirinča ili testenine. Gotovo uvek dolaze sa poklopcem koji zadržava toplotu i sprečava isparavanje.

Wok

Wok je duboki tiganj u obliku činije sa visokim, kosim stranicama, tradicionalno korišćen u istočnoazijskoj kuhinji. Njegov jedinstveni oblik omogućava širok raspon tehnika kuvanja, uključujući prženje u woku, prženje u dubokom ulju, kuvanje na pari i dinstanje. Visoke stranice zadržavaju sastojke tokom snažnog mešanja, dok koncentracija toplote na dnu omogućava brzo i efikasno kuvanje.

Specijalizovani tiganji

Osim ovih osnovnih predmeta, postoje mnogi specijalizovani tiganji za specifične zadatke, kao što je gril tiganj, tiganj za palačinke kao i tiganj za dinstanje sa ravnim, visokim stranicama i poklopcem, dizajniran za pečenje, ali i dinstanje.

Ključne karakteristike koje treba uzeti u obzir

Materijal

Nelepljivi premaz: Savršen za osetljivu hranu poput jaja i ribe, jer sprečava lepljenje i olakšava čišćenje. Međutim, nelepljivi premazi se mogu vremenom izgrebati i istrošiti.
Nerđajući čelik: Izuzetno izdržljiv i svestran, nudi izvrsno zadržavanje toplote i površinu koja je savršena za pečenje i prženje. Tiganj od nerđajućeg čelika može da se pere u mašini za pranje sudova, ali zahteva više ulja kako bi se sprečilo lepljenje hrane.
Liveno gvožđe: Poznato po izuzetnom zadržavanju toplote i ravnomernoj raspodeli toplote. Tiganj od livenog gvožđa vremenom razvija prirodnu nelepljivu površinu, ali je vrlo težak i zahteva pažljivo održavanje.
Bakar: Pruža najbolju toplotnu provodljivost, omogućavajući preciznu kontrolu temperature. Omiljen je među profesionalcima, ali je skup i zahteva posebnu negu.

Veličina i oblik

Odabir prave veličine je ključan za zadatak. Tiganj od 25-30 cm je izvrsna univerzalna veličina za većinu kuhinja. Duboke, kose stranice woka su idealne za kuvanje na visokoj temperaturi, dok su ravne stranice tiganja najbolje za krčkanje.

Raspodela toplote

Debljina i konstrukcija dna su ključne za ravnomernu raspodelu toplote. Tiganj sa teškim, debelim dnom (posebno sa vezanim aluminijumskim ili bakrenim jezgrom, poznatom kao troslojna ili višeslojna) ravnomernije će da se zgreje i spriječi vruće tačke koje mogu da dovedu do zagorevanja hrane.

Kompatibilnost sa pločama za kuvanje

Pre kupovine proveri da li je posuđe kompatibilno sa tvojom pločom za kuvanje. Većina tiganja radi na plinskim i električnim pločama za kuvanje, ali za indukcione ploče za kuvanje tiganj mora da ima magnetnu bazu (obično od gvožđa ili nerđajućeg čelika).

Odabir pravog tiganja ili woka

Prilikom izgradnje svoje kolekcije posuđa počni sa osnovnim stvarima. Kvalitetan tiganj od nerđajućeg čelika je svestrana polazna tačka za prženje i dinstanje. Tiganj sa nelepljivim premazom je izvrstan dodatak za osetljivu hranu. Za supe i soseve, visoki tiganj je obavezan. Ako voliš prženje ili kuvanje na visokoj temperaturi, wok će postati tvoj omiljeni alat. Uvek uzmi u obzir materijal, veličinu i kompatibilnost.

Tiganji i wokovi su osnovni alati koji ti omogućavaju kuvanje sa poverenjem i kreativnošću. Razumevanjem jedinstvenih svojstava svakog materijala i svrhe različitih dizajna, možeš da odabereš pravo posuđe za svaki zadatak. Pravi set tiganja ne samo da će olakšati kuvanje; već će unaprediti tvoje kulinarske veštine i učiniti svaki obrok uspešnim.

	Idealno.rs e-novosti sa predstavljanjem kategorija proizvoda, zanimljivim ponudama i savetima za kupovinu kao i druga važna obaveštenja za korisnike
	Personalizovane i relevantne ponude proizvoda iz kategorija koje me zanimaju (Kako bi mogli da ti ponudimo prilagođeni sadržaj, pratićemo tvoje aktivnosti na idealno.rs, analiziraćemo zanimanje i koristićemo profilisanje kao i automatizovano odlučivanje.)
	Onlajn kataloge i letke trgovaca - mogu da ih prelistam čim budu objavljeni

Brand

Vrsta tiganja

Dodatne karakteristike

Prečnik (cm)

Boja