Fermentis Kvasac za alkoholna pića SafCider AB-1, 500g
Kretanje cena
LOKACIJE PRODAVNICA
Kao destiler i kreator alkoholnih pića, iznad svega želite da fermentacija koju vodite bude sigurna, predvidiva i ponovljiva iz serije u seriju. Kako bi destilat – vaš kr...
Pročitaj ceo opis
5.220,00 DIN
+ troškovi dostave
Ponuda prodavnice Ananas za proizvod Fermentis Kvasac za alkoholna pića SafCider AB-1, 500g. Ispravnost cene i podataka proveri na internet stranici prodavnice.
Proizvođač
Cuin
Idealno.rs Unique Identification Number
CX011C5778
Prijavi grešku
SLIČNI PROIZVODI
Naši selekcionisani suvi kvasci razvijeni su da zadovolje najstrože međunarodne standarde u pogledu kvaliteta, sigurnosti i higijene. Štaviše, oni su stabilni kroz vreme: to znači da kvasci koje izaberete sada zadržaće svoje karakteristike i osobine tokom celog procesa.
Bez obzira da li destilujete rakiju, viski, rum, tekilu ili likere, Fermentis ima rešenja za sve vrste destilata.
SafCider™ AB-1
• Pogodan za sve vrste voćnih rakija, čak i u teškim fermentacijskim uslovima
• Odlična snaga naseljavanja omogućava pravilnu i brzu fermentaciju
• Aktivan i na veoma niskom pH: 2.9–4.2
• Minimalne potrebe za azotom
• Odlično asimiluje fruktozu, što ga čini idealnim za proizvodnju voćnih rakija od dunje, kruške i jabuke
Temperatura fermentacije: 10–30 °C
Doziranje: 20–30 g/hl
Pakovanje: 500 g
Rehidratacija kvasca
Bez obzira koji kvasac koristite, važno je imati na umu da se radi o živom mikroorganizmu koji je liofilizacijom uspavan i kojeg je potrebno „oživeti“. Za uspešnu rehidraciju kvasca poštujte sledeću proceduru:
Odmerite potrebnu količinu kvasca (npr. 100 g).
Odmerite 10 puta više nehlorisane vode i zagrejte je na 35–37 °C (npr. 1000 ml).
Dodajte kvasac u vodu uz mešanje da se ne stvore grudvice. Ostavite da odstoji 15–20 minuta, pazeći da se voda ne ohladi naglo.
Primetićete da kvasac „radi“; promešajte ponovo da nestane pena.
Aklimatizacija kvasca
Ako bi tako spremljen kvasac, zagrejan na 35 °C, sipali direktno u kominu koja je po pravilu značajno hladnija, kisela i slatka, kvasac bi se šokirao i njegov rad bi mogao da se uspori ili potpuno prestane.
Da bi se to sprečilo:
• Polako dodajte (umešajte) 200 ml soka od komine u smesu da se temperatura spusti.
• Nakon 10–15 minuta dodajte još 200 ml.
• Postupak ponavljajte dok temperatura kvasca ne spadne na najviše 10 °C iznad temperature komine (npr. ako je komina 17 °C, kvasac ne bi trebalo da bude preko 25 °C).
Tek tada je kvasac spreman i postaje aktivan odmah po dodavanju u kominu.